FRANTOIO CICLO CONTINUO A DUE FASI





Il frantoio con sistema "ciclo continuo" è costituito da un insieme di macchinari collegati in linea tra di loro e che esclude ogni interruzione nella lavorazione.
Le fasi del processo di lavorazione delle olive sono: la pulizia, la frangitura, la gramolatura, la centrifugazione, la separazione.
Il frantoio di tipo continuo (detto anche moderno) è il risultato di un'esigenza per ottenere sempre più alta qualità del prodotto olio di oliva, tecnologia e innovazione. L'elemento che contraddistingue il frantoio con un impianto a ciclo continuo è senza dubbio la centrifuga (il cuore di un frantoio).
La continua ricerca verso soluzioni che premiano maggiormente la qualità di un olio (olio di qualità), ha spinto i costruttori di macchine olearie ad inserire sul mercato frantoi con fasi di lavorazione che presentano alcune varianti a seconda del tipo di decanter usato.
Nella Cooperativa Produttori Olivicoli Bitonto il ciclo di lavorazione adottato è quello a due fasi.